Origen Ecuador
Le cacao le plus ancien du monde.
L’Équateur est le berceau du cacao. Son histoire de domestication remonte à plus de 5 300 ans, ce qui en fait l’origine la plus ancienne connue du cacao cultivé au monde.
Ces connaissances s’appuient sur des recherches dirigées par le Dr Francisco Valdez, avec les scientifiques Sonia Zarrillo, de l’Université de Calgary, et Claire Lanaud, du CIRAD France. Leurs travaux ont confirmé que c’est sur ce territoire que l’être humain a commencé pour la première fois à cultiver et transformer le cacao.
À Palanda, dans l’Amazonie équatorienne, des tombes et des poteries intactes datant de 3 000 av. J.-C. ont été découvertes, contenant des traces d’ADN de cacao. Une découverte qui réécrit l’histoire du chocolat telle que nous la connaissons.
Recherche financée par la France à travers l’IRD (Institut de la Recherche pour le Développement).
Chez Origen Ecuador, nous nous engageons dans des projets — publics et privés — qui favorisent la préservation du cacao national fin d’arôme, une variété emblématique de l’Équateur reconnue mondialement pour son profil aromatique exceptionnel.
Il ne s’agit pas d’exclure les autres variétés : tout cacao mérite attention et respect, à condition de préserver les processus naturels de culture, de fermentation et de séchage, et de nourrir la terre selon ses propres besoins.
Car un bon cacao ne dépend pas seulement de la génétique — c’est aussi une question d’écoute, de patience et de respect de l’écosystème qui le soutient.