Origen Ecuador
El cacao más antiguo del mundo.
Ecuador es la cuna del cacao. Su historia de domesticación se remonta a hace más de 5.300 años, lo que lo convierte en el origen del cacao cultivado más antiguo conocido en el mundo.
Este conocimiento se sustenta en investigaciones lideradas por el Dr. Francisco Valdez, junto con las científicas Sonia Zarrillo, de la Universidad de Calgary, y Claire Lanaud, del CIRAD Francia. Sus trabajos han confirmado que fue en este territorio donde el ser humano comenzó a cultivar y transformar el cacao por primera vez.
En Palanda, en la Amazonía ecuatoriana, se descubrieron tumbas y vajillas intactas que datan del 3.000 a.C., con restos de ADN de cacao. Un hallazgo que reescribe la historia del chocolate tal y como lo conocemos.
Investigación financiada por Francia a través del IRD (Institut de la Recherche pour le Développement).
En Origen Ecuador estamos comprometidos con proyectos — tanto públicos como privados — que impulsen la preservación del cacao nacional fino de aroma, variedad emblemática del Ecuador y reconocida mundialmente por su perfil aromático excepcional.
No se trata de excluir otras variedades: cualquier cacao merece atención y respeto, siempre que se cuiden los procesos naturales de cultivo, fermentación y secado, y que se nutra la tierra según sus propias necesidades.
Porque un buen cacao no es solo genética — es también escucha, paciencia y respeto por el ecosistema que lo sostiene.